jueves, 11 de febrero de 2010

Reiniciando

Casi me aviento un año sin dejar una entrada en el blog, pero me pondre las pilas este año para poner mas recetas.
Fue por falta de tiempo, trabajo etc.. pero me hare el proposito de postear mas.



saludos.

martes, 14 de abril de 2009

Pasta... Trucos de cocción


Siempre que queremos cocinar algo rápido y quedar bien se nos viene a la mente la pasta, pero casi todos fallamos al momento de cocerla. La cocción de la pasta es un detalle al que, en ocasiones, no se le presta la atención necesaria, a algunos se nos pasa de tiempo, a otros simplemente nos se les da y queda demasiado suave y al combinarla con distintas salsas el resultado es algo nada agradable a la vista.
Conseguir que el producto que se obtiene tras la cocción sea "al dente", es decir, esté en su punto justo, tal y como recomiendan los expertos en cocina, es posible si seguimos unas sencillas pautas y si se aplican unos pequeños trucos.
Ligeramente dura (al dente)
El proceso ideal pasa por cocer la pasta en un litro de agua -a la que antes se le habrá añadido un chorro de aceite de oliva- por cada 100 gramos de alimento. En cuanto rompe a hervir, se añade un puñado de sal y la pasta. Después se remueve de vez en cuando para evitar que quede apretada y conseguir que quede suelta.
Se considera que la pasta está "al dente" cuando está cocida por fuera pero en el interior una pequeña parte queda semicruda, lo que hace que al masticar resulte ligeramente dura. Para saber si ha alcanzado este punto, podemos sacar de la cazuela una unidad y comprobar si en el interior queda un pequeño hilo de pasta cruda (de color diferente). En el caso de los macarrones y los espaguetis, por ejemplo, esto se ve cuando se parten por la mitad. En este punto justo es cuando se retira del fuego y se escurre. Si la pasta se va a consumir en el momento no es necesario refrescarla; sin embargo, si se espera un rato debe pasarse por agua fría, escurrir y untar con un poco de aceite de oliva.














En la próxima entrada pondré en el post unas recetas de pasta que en lo particular son muy sencillas y prácticas.

miércoles, 18 de marzo de 2009

Para el Desayuno..

Por lo regular el exceso de trabajo, la familia y cosas por hacer hace cada vez mas difícil el tomar un desayuno tranquilo por la mañana en mi caso por lo regular no me queda tiempo pero trato de comer algo nutritivo antes de ir a trabajar o algo práctico para llevar a la oficina y comerlo en alguna oportunidad. Me parece muy practica la receta que les comparto ahora ya que es un panque de plátano que queda muy rico y es muy bueno en el desayuno, un trozo de este panque te llena bien, es nutritivo y contiene fibra además que es muy fácil de hacer, investigue algo acerca del plátano y les dejo un resumen de lo que encontré.
El Plátano es originario en Asía: Llegó a las costas Mediterráneas en el año 650 y a Canarias en el siglo XV. Desde Canarias llegó a América en el año 1516, donde le cambiaron en nombre a banana y se convirtió en uno de los alimentos básico de los países tropicales y caribeños.
Contiene vitamina. A, B1, B2, B12, C y E; hierro, fibra, calcio, fósforo, Magnesio, potasio, zinc, azufre.
Muy útil en la gente que padece hipertensión, gota reumatismo, nerviosismo, depresión y calambres musculares, porque mejora la circulación y ayuda a fortalecer el cabello.
Combate la anorexia, Ideal para el tratamiento del colesterol, previene ulceras gástricas.
Pero bueno vamos a lo que nos toca y les dejo la receta que es como sigue. Espero les guste y nos vemos en la próxima.




Panque de plátano con nuez.

Ingredientes
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla o margarina
1/4 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1 taza de plátanos machacados (2 medianos)
2 tazas de harina integral
1/2 taza de nueces molidas
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal.

Preparación.

Precalentar el horno a 175°C. Engrasa un molde de pastel mediano y esparcir harina en él.
En un molde, ponemos los primeros 5 ingredientes y bata a velocidad media durante un minuto.



Enseguida incorporamos los plátanos machacados y batimos por medio minuto más.



En seguida se cierne la harina junto con el polvo para hornear, la sal.


Lo mezclamos con movimientos envolventes y agregamos las nueces hasta que todos los ingredientes estén integrados.


Ponemos la mezcla en el molde para pastel previamente enharinado. Horneamos a 175°C por 50 ó 60 minutos o hasta que salga un palillo limpio al introducirlo al pastel.

Lo dejamos enfriar, y lo sacamos del molde y deja enfriar completamente antes de comerlo.

Espero lo disfruten...